4 jaunes d'oeufs

une pincee de sel

150g de sucre poudre

150g beurre

2sachets de sucre vanille

250g farine patissiere avec poudre levante

2 verres a digestif de rhum

4 blancs d'oeufs montes en neige epaisse

150g de creme fraiche epaisse

1 sachet de creme amandine

cuisson 180ø 30a40mn .le couteau doit sortir sec

mettre les jaunes dans un saladier

garder les blancs pour  la suite

ajouter le sucre et bien melanger

ajouter le beurre et le sucre vanille ,bien melanger

ajouter la creme puis la farine

toujours bien melanger

ajouter le rhum

et la creme amandine et remelanger sans grumeau

si necessaire ajouter un peu de lait

monter les blancs en neige epaisse et incorporer

au reste en douceur,a la fouchette

passer au four