8 oeufs

250g de sucre en poudre

250g de beurre

une gosse pincee de sel

450g de farine avec poudre levante

2sachets de sucre vanille

200g de creme fraiche epaisse

un verre de lait

3 verres a digestif de rhum

un sachet de frangipanne

3 belles poires

dans un grand saladier

melanger les jaunes d'oeufs,le sucre ,

et le sucre vanille

ajouter le beurre et bien melanger

ajouter le sel et la farine

bien melanger puis ajouter la creme fraiche

et la frangipane

diluer avec le lait:la pate ne doit pas etre epaisse

passer les poires au mixer et les ajouter en

melangeant bien

monter les blancs en neige epaisse et les ajouter

au reste

 melanger doucement a la fouchette en ajoutant le rhum

bien beurrer le moule et passer au four

cuisson:180 ø 35mn puis surveiller la fin de cuisson,

le couteau doit resortir sec